Кухня имеет право называться так, если там есть плита, а где есть плита — должна быть вытяжка. При этом у некоторых людей все равно возникают вопросы: «Действительно ли без вытяжки не обойтись? А если на кухне стоит не газовая, а электроплита?»
Давайте разберемся — нужна ли вытяжка на кухню?
Для чего вообще нужна вытяжка
Несмотря на то, что ответ на этот вопрос может показаться очевидным, поговорим о функциях, которые выполняет вытяжка.
Очистка воздуха
Первейшая задача вытяжной вентиляции в любой комнате (не только кухни) — это выведение загрязненного воздуха из помещения.
В помещении, где находятся люди, вырабатывается CO₂, тогда как человеку нужен воздух с O₂. Накопление углекислого газа до показателей выше 1000 ppm негативно влияет на самочувствие и работоспособность.
Во время приготовления еды на кухне помимо CO₂ выделяются дым и гарь. Если установлена газовая плита — то еще и продукты горения газа, которые в определенной концентрации опасны. Также следует помнить, что горячая газовая плита, электроплита или другая кухонная техника выделяет тепло, а иногда еще и пар. Это неизбежно влияет на температуру на кухне, и без вытяжки она рискует превратиться в «сауну».
Все это нужно выводить, причем без промедления. Именно поэтому для очистки воздуха вытяжку включают, как только еда начинает готовиться.
Еще один «спутник» кухни — это запахи. При жарке (особенно во фритюре) и запекании они выделяются особенно интенсивно, так как происходит карамелизация пищевых продуктов (проще говоря, продукты «горят»). Также сильным выделением запахов сопровождается приготовление рыбы, многих овощей (таких, как лук и чеснок), выпечки. И тут уж дело вкуса, но очень многие люди накопление таких ароматов воспринимают крайне негативно, вплоть до ухудшения самочувствия.
А еще запахи имеют свойство «оседать» на мебели, кухонной утвари, технике, шторах, поверхностях и т.д. То есть, даже если вы не будете какое-то время готовить, кухня все равно будет «сохранять» запах предыдущих обедов и ужинов.
Выход один — обеспечить такую вытяжку, которая выполнит эффективную очистку воздуха и избавит ваше помещения от любых нежелательных ароматов.
Защита от жира мебели, пола, стен
На кухне вы будете не только кипятить воду. Приготовление блюд с использованием растительного масла или животного жира практически всегда сопровождается разбрызгиванием жирных капель.
Если не будет вытяжки — жир осядет на кухонных шкафах, стульях, полу, стенах и всех других поверхностях. Да и одежда, в которой вы будете готовить, сразу испачкается. Поэтому воздух с частицами жира нужно мгновенно забирать из помещения вытяжкой.
В чем разница вытяжек для газовой и электрических плит
Существует заблуждение, что для газовой плиты нужна очень мощная вытяжка, тогда как для электроплитки вытяжная система может быть слабее. Так ли это? Есть ли отличия в зависимости от типа кухонной техники?
Проектировщики при расчетах берут во внимание количество конфорок, электроприборов, количество людей в помещении. Расчет воздухообмена ведется с учетом строительных и санитарно-технических норм. Такая переменная, как газ или электрика, на кухне — вторична.
И, конечно же, для газовой плитки с одной конфоркой требуется вытяжка куда меньшей мощности, чем для электроплиты с большой жарочной поверхностью и несколькими конфорками.
Можно ли не использовать вытяжку на кухне с электроплитой?
Ответ на данный вопрос достаточно простой: да, можно, если вы не будете пользоваться электроплитой.
Или если вы готовы принять все негативные последствия отсутствия вытяжки — накопление CO₂, дыма, гари, запахов, повышение температуры, дискомфорт для людей и т.д.
Какой тип вытяжки лучше для электроплиты
Ответим на этот вопрос сразу — для электроплиты (как и для газовой печки) предпочтительна любая вытяжка с прямым выбросом в вентиляционный канал. Далее рассмотрим этот вопрос подробнее.
Принцип работы проточных моделей
Так называемые «проточные» модели — это вытяжки прямого выброса в вентканал. Это означает, что весь загрязненный воздух забирается зонтом и выбрасывается прямиком в воздуховод. Именно так работает большинство систем вентиляции на кухне, однако у них есть один серьезный недостаток. Из помещений выводится нагретый и влажный воздух, а значит, в нем много энергии, которую можно снять и повторно использовать.
Между тем, такому решению есть альтернатива от брендов Jablotron и Faber.
Пару слов о Jablotron. Эта компания известна в мире как производитель бытовой вентиляции с переменным расходом воздуха. Суть такой вентиляции состоит в том, что воздух усиленно подается только в те зоны, где повышается уровень CO₂ (в более традиционных системах расход постоянный, несмотря на то, есть люди в комнате или нет).
Jablotron в коллаборации с Faber разработала максимально энергоэффективное решение для кухонь.
Вытяжка Jablotron и Faber — это тоже вытяжка прямого выброса, но грязный воздух уходит через систему вентиляции и через рекуперацию. Рекуператор способен «снимать» тепловую энергию грязного теплого воздуха и направлять ее для подогрева поступающего холодного потока.
Как это работает?
- Вытяжки Faber интегрируются в вентиляцию Jablotron. Двигатель вентустановки также является двигателем вытяжного зонта.
- Вытяжка выполняет свою обычную работу — забирает горячий воздух, пар, частицы жира с конфорок во время готовки. При этом она не выбрасывает воздух в вентиляционный канал, а транспортирует на рекуператор установки.
- Ключевую роль в этом процессе выполняет чип Boost Button, расположенный в вытяжке. Он активируется во время готовки, сигнализируя таким образом вентиляционной установке, что нужно выводить воздух.
- Установка закрывает все VAV-клапаны забора воздуха, направляя максимальную мощность на вытяжку над электроплитой или газовой плитой.
Клапаны подачи воздуха также получают указание работать больше — так система обеспечивает баланс воздухообмена.
Подведем итоги.
Разработка Jablotron + Faber:
- обеспечивает баланс приточной и вытяжной систем, благодаря автоматизированному открытию клапанов притока и вытяжки;
- эффективно удаляет из помещения загрязненный воздух, запахи, влагу, поскольку в момент готовки именно работа вытяжки для системы в приоритете;
- является энергоэффективным решением, ведь тепло и влага от варочной поверхности не сразу выбрасываются на улицу, а сначала передаются через рекуператор.
Все эти преимущества обеспечивают не только высокий уровень комфорта, но и экономию, поскольку вы можете экономить на подогреве поступающего воздуха.
Отметим также разнообразие модельного ряда Faber. Эти вытяжки отлично подходят для разных типов монтажа и различных интерьеров.
Принцип работы рециркуляционных моделей
Рециркуляция воздуха — это многократное, полное или частичное возвращение воздушных масс в помещение. Пример рециркуляционного оборудования — обычный кондиционер, который «перегоняет» воздух в комнате, многократно охлаждая одну и ту же массу.
В рециркуляционной вытяжке воздух движется по кругу, так же, как в кондиционере.
Вытяжка забирает его, очищает угольным фильтром, и отдает обратно в помещение. При этом очистка системой угольных фильтров не может быть эффективной — жар, пыль и запахи все равно повторно попадают в помещение.
Такая разновидность вытяжных систем может применяться только в доме, где люди ничего не готовят, максимум — разогревают бутерброд в микроволновке.
Вердикт простой — рециркуляционные модели не справляются с очисткой воздуха. Их фильтры — не панацея от загрязнений и запахов. Грязный воздух должен выводиться из помещения.
Компания Dbuy поможет выбрать правильный вариант вытяжки
Вытяжка в кухне играет важную роль в создании комфорта жильцов дома или квартиры. Именно от вытяжной системы вентиляции зависит, захотите ли вы много готовить, собираться на кухне и проводить там время с семьей или гостями.
Ошибки в проектировании и выборе вытяжки для кухни с электроплитой дорого обходятся. Неосмотрительное решение установить первую попавшуюся вытяжку или вовсе отказ от вытяжки обычно пересматривается в будущем.
Компания DBUY рекомендует сразу обращаться к специалистам и покупать качественное энергоэффективное оборудование. Наш фаворит, который обходит всех конкурентов, — вытяжка совместной разработки Jablotron и Faber. Это энергоэффективное решение для дома, обеспечивающее наивысший комфорт.
